Ante el próximo regreso a clases, la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), invita a madres, padres y personas cuidadoras a aprovechar este nuevo ciclo escolar para fortalecer desde casa hábitos de alimentación saludable.

Una de las decisiones cotidianas que pueden planificarse es la lonchera de las niñas, niños y adolescentes para consumir en el receso escolar. Una lonchera saludable no necesita alimentos costosos, ni preparaciones complicadas, lo ideal es recurrir a alimentos que habitualmente se tienen en casa y adaptarlos a la edad, horarios y necesidades de cada estudiante.

“Es importante recordar que la lonchera es un refrigerio, no necesariamente sustituye al desayuno, ni tiene que ser una comida completa. Su función es complementar la alimentación durante la jornada escolar, evitar que pasen demasiadas horas sin comer y ayudarles a mantenerse con energía”, señaló Alejandra Patricia Matías Serrano, jefa operativa del Servicio de Nutrición del OPD Servicios de Salud Jalisco.

Indicó que una fruta, un taco de frijoles, un sándwich sencillo o un yogurt natural con fruta pueden ser buenas opciones para que niñas y niños lleven a sus escuelas.

Para preparar el refrigerio escolar se recomienda dar prioridad a alimentos naturales o mínimamente procesados y aprovechar aquellos disponibles en la región y de temporada.

Entre las opciones se pueden incluir frutas como manzana, plátano, mandarina, papaya, sandía o piña. En cuanto a verduras, puede agregarse pepino, jícama o zanahoria, así como también tortilla de maíz, pan integral, avena o elote. También se pueden incluir frijoles, garbanzos, huevo, pollo, queso panela, requesón, yogurt natural, cacahuates, pepitas, nueces o semillas.

El agua simple debe ser la principal opción para hidratarse durante la jornada escolar.

Es importante enviar la fruta entera en lugar de jugos. Aunque un jugo se prepara con fruta, al consumirla entera se conserva mejor la fibra, requiere masticación y favorece una mayor sensación de saciedad.

Respecto a los sellos de advertencia, es importante que la población entienda que el etiquetado frontal es una herramienta que ayuda a identificar productos que contienen cantidades excesivas de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sodio.

Los lineamientos vigentes para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas dentro de las escuelas establecen que los productos con sellos de advertencia o leyendas precautorias no deben ofrecerse en los establecimientos de consumo escolar.

En casa, los sellos también pueden utilizarse como una herramienta sencilla para tomar decisiones.

“Entre menos dependencia de productos ultraprocesados para armar la lonchera y más alimentos frescos o preparados en casa utilicemos, mejor”, enfatizó la nutrióloga.

Por ello, la SSJ recomienda evitar que los refrescos, bebidas saborizadas, jugos y néctares, frituras, golosinas, pastelillos, galletas y otros productos ultraprocesados se conviertan en parte de la lonchera.

Además de lo que se envía, es importante cuidar cómo se prepara y conserva. Las frutas y verduras deben lavarse y desinfectarse correctamente, utilizar recipientes limpios y mantener a temperatura adecuada aquellos alimentos, evitando los que requieran refrigeración y puedan descomponerse a falta de ella.

Planear algunas opciones desde el fin de semana, tener fruta y verdura lavada y elegir junto con niñas y niños algunos de los alimentos que llevarán puede facilitar las mañanas y favorecer que realmente disfruten su refrigerio.

Matías Serrano aseguró que no se trata de buscar una lonchera perfecta, si no de hacer pequeños cambios que puedan sostenerse durante todo el ciclo escolar, incluyendo cada día un poco más de alimentos naturales y agua simple, dejando de lado los productos ultraprocesados para que su consumo sea cada vez menos frecuente.