Para abonar al crecimiento del sector restaurantero y posicionar a Jalisco como líder en la industria gastronómica, el Gobierno del Estado acompañó la apertura de una nueva sucursal del restaurante La Gorda, dentro del marco del 70 aniversario, en la colonia Santa Teresita de Guadalajara.

Dicha apertura se traduce en desarrollo económico, la creación de puestos de trabajo y la consolidación del tejido productivo estatal.

El evento fue presidido por Mauro Garza Marín, Coordinador General Estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico, en representación de Pablo Lemus Navarro, Gobernador de Jalisco, quien destacó el valor económico y social de los negocios con arraigo comunitario.

“Hoy lo tenemos todo, lo que representa a México con el tequila, con el mariachi, con la charrería, y lo más bonito que tenemos para mostrar al mundo es su gente y la gran industria gastronómica que tenemos”, mencionó.

Garza Marín agregó que este tipo de empresas impulsan activamente a proveedores locales y constituyen espacios clave de aprendizaje y superación para sus colaboradores.

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera Jalisco (CANIRAC), este negocio forma parte de los cerca de 49 mil establecimientos en el estado que se dedican a la preparación de alimentos.

La Gorda, fundada en 1956 por Josefina García y Marcelino Rodríguez, comenzó como un pequeño negocio de antojitos en Santa Teresita. Siete décadas después, la empresa genera 155 empleos directos y mantiene una operación familiar en la que participan tres generaciones, alcanzando ya ocho sucursales en puntos estratégicos.

Actualmente, la firma sirve alrededor de 160 mil platillos de pozole al año, posicionándose como un caso de éxito en la preservación del patrimonio gastronómico y la sostenibilidad financiera.

Como parte del evento protocolario las autoridades y directivos develaron una placa conmemorativa y se proyectó el minidocumental “La Historia Detrás del Sabor: 1956–2026”, el cual compila los testimonios de la familia fundadora.